Ako majú hotely deliť prepitné za upratovanie?

Zvoľte model, ktorý zodpovedá tomu, ako je upratovacia práca u vás skutočne rozdelená. Priame ponechanie môže fungovať tam, kde je za službu zjavne zodpovedný jeden zamestnanec. Zmenové zdieľanie môže vyhovovať tímu, ktorý spolupracuje počas vymedzenej zmeny. Širšie združovanie môže byť vhodnejšie tam, kde prispieva niekoľko zmien alebo podporných rolí.

Žiadny model nie je automaticky najspravodlivejší. Nech zvolíte čokoľvek, písomné pravidlá majú uvádzať, aké prepitné pokrývajú, kto sa zúčastňuje, ako sa počíta každý podiel, ako sa riešia odovzdávky a kedy sa peniaze rozdeľujú.

Oddeľte zámer hosťa od pravidla hotela na rozdelenie

Často sa spájajú dve rôzne otázky:

1. Komu chcel hosť prepitné dať?
2. Ako hotel toto prepitné rozdelí podľa svojich pravidiel?

Menovitá obálka odovzdaná priamo chyžnej naznačuje zámer jasnejšie než neoznačená hotovosť ponechaná na izbe. Aj tak však potrebujete pravidlo na overenie. Človek, ktorý obálku prevezme alebo nájde, nemusí byť ten, kto je na nej uvedený. Pracovník upratujúci izbu pri odchode nemusel izbu obsluhovať skôr počas pobytu.

Pravidlo na rozdelenie je samostatné prevádzkové rozhodnutie. Určuje, či prepitné pripadne jednému zamestnancovi, vymedzenej zmene alebo širšej skupine.

Vaše pravidlá majú rozlišovať medzi:

• prepitným s menom konkrétneho zamestnanca
• anonymnou hotovosťou ponechanou na izbe
• digitálnym prepitným
• prepitným odovzdaným recepcii alebo inému zamestnancovi pre upratovanie

Bez týchto rozlíšení môže rozdelenie závisieť od toho, kto prepitné náhodou nájde alebo prevezme.

Porovnajte tri modely rozdelenia prepitného

Priame ponechanie priradí prepitné zamestnancovi spojenému s konkrétnou izbou alebo službou. Najľahšie sa uplatní tam, kde prácu dokončí jeden pracovník a pridelenie izieb je evidované. Menej jasné je vtedy, keď izbu obsluhuje niekoľko zamestnancov alebo keď sa prepitné objaví až po odovzdávke zmeny.

Zmenové zdieľanie spojí oprávnené prepitné z vymedzenej zmeny a rozdelí ho medzi oprávnených členov tejto zmeny. Podiely môžu byť rovnaké, podľa odpracovaných hodín alebo vypočítané podľa iného zdokumentovaného faktora.

Združený model zhromažďuje oprávnené prepitné za stanovené obdobie a rozdeľuje ho medzi určených zamestnancov alebo roly. Na rozdiel od zmenového modelu môže združovanie pokryť niekoľko zmien a zahrnúť podporné roly, ktoré do izby s prepitným vôbec nevstupujú.

Situácia	Priame ponechanie	Zmenové zdieľanie	Združený model
Jednu izbu obsluhuje niekoľko zamestnancov	Vyžaduje pravidlo na určenie jedného príjemcu alebo rozdelenie prepitného.	Zahŕňa oprávnených členov pridelenej zmeny.	Zahŕňa oprávnených účastníkov v období združovania.
Izba prechádza medzi zmenami	Vyžaduje pravidlo založené na evidovanej práci, nie len na čase nájdenia.	Priradí prepitné jednej zmene, alebo ho medzi zmeny rozdelí.	Môže zahrnúť obe zmeny, ak sú obe oprávnené.
Práca v spoločných priestoroch	Zvyčajne vylúčená, ak prepitné nemožno priamo priradiť.	Zahrnutá len vtedy, keď rola patrí do vymedzenej skupiny zmeny.	Zahrnutá vtedy, keď je rola výslovne oprávnená.
Menej viditeľná práca	Zvyčajne vylučuje práčovňu, dopĺňanie a kontrolu.	Môže zahrnúť uvedené roly podporujúce zmenu.	Môže zahrnúť podporné roly naprieč obdobím združovania.
Potrebné záznamy	Pridelenie izieb a záznamy o službe.	Rozpisy zmien, oprávnené hodiny a prepitné priradené každej zmene.	Zahrnuté prepitné, oprávnení účastníci a úplný výpočet.
Zrozumiteľnosť pre zamestnancov	Vysoká tam, kde má pridelenie zjavne jeden človek.	Závisí od konzistentných hraníc zmien a výpočtov.	Závisí od toho, či zamestnanci združovaniu rozumejú a môžu ho overiť.

Zvoľte model podľa toho, ako je práca organizovaná

Na rozhodnutie použite tri otázky.

1. Možno službu spoľahlivo priradiť jednému zamestnancovi? Môže vyhovovať priame ponechanie. Stále budete potrebovať výnimky pre zdieľané izby, viacdňové pobyty a odovzdávky zmien.
2. Poskytuje službu prevažne tím pracujúci počas jednej zmeny? Môže vyhovovať zmenové zdieľanie. Vymedzte zmenu, oprávnené roly a to, či odpracované hodiny ovplyvňujú jednotlivé podiely.
3. Závisí služba od niekoľkých zmien alebo podporných rolí? Môže vyhovovať združovanie. Stanovte obdobie združovania a menovite uveďte každú oprávnenú rolu.

Modely možno aj kombinovať. Jednoznačne menovité prepitné môže napríklad pripadnúť overenému príjemcovi, zatiaľ čo anonymné prepitné z izieb vstúpi do zmenového alebo združeného výpočtu.

Kombinované pravidlá nie sú automaticky spravodlivejšie. Pridávajú rozhodnutia o zaradení. Zamestnanci potrebujú vedieť, ako sa každé prepitné zaraďuje a aké pravidlo sa potom uplatní.

Otestujte pravidlo na náročných prípadoch

Pravidlá, ktoré vyzerajú na papieri jasne, môžu pri odovzdávke stále viesť k protichodným odpovediam. Pred zavedením ich otestujte na dokončených zmenách a skutočnom pridelení izieb. Na základe tohto testu peniaze nerozdeľujte.

Zahrňte prípady ako:

• jeden pracovník izbu vyzlečie, druhý ju dokončí a bežec neskôr donesie doplnky
• izbu počas viacdňového pobytu obsluhujú rôzni pracovníci a prepitné sa objaví až pri odchode
• jedna zmena odvedie väčšinu práce a druhá vybaví poslednú požiadavku
• pracovníci spoločných priestorov, práčovne alebo kontrolóri prispejú bez toho, aby do izby s prepitným vstúpili
• anonymné prepitné je odovzdané recepcii namiesto ponechania na izbe

Požiadajte dvoch manažérov, aby každé rozdelenie vypočítali nezávisle podľa rovnakých písomných pravidiel a záznamov. Ak dospejú k rôznym výsledkom, nájdite presne to rozhodnutie, ktoré rozdiel spôsobilo.

Nezhoda môže odhaliť, že pravidlá nedefinujú, ktorej zmene prepitné patrí, čo sa počíta ako doložený príspevok alebo ako zaradiť anonymné prepitné. Tento bod upravte a test zopakujte. Rovnaké fakty majú opakovane viesť k rovnakému rozdeleniu.

Spíšte celé pravidlo

Zamestnanec alebo manažér má byť schopný rozdelenie zopakovať bez toho, aby sa spoliehal na pamäť alebo neformálny zvyk. Písomné pravidlá majú uvádzať:

• aké zdroje prepitného sú pokryté
• ako sa overuje menovaný alebo zamýšľaný príjemca
• ktorí zamestnanci a roly sú oprávnení
• ako sa zaobchádza so zdieľanými izbami, viacdňovými pobytmi a odovzdávkami zmien
• či sa zúčastňujú roly zo spoločných priestorov, práčovne, dopĺňania a kontroly
• ako sa počítajú podiely vrátane prípadného využitia hodín, rolí alebo evidovaných príspevkov
• kedy začína a končí každá zmena alebo obdobie združovania
• kedy a ako sa prepitné vypláca
• aké záznamy sa vedú a kto do nich môže nahliadať
• ako môžu zamestnanci nahlásiť chybu alebo rozporovať rozdelenie
• čo sa stane, keď prepitné nemožno podľa bežného pravidla priradiť

Pracovnoprávne, daňové, mzdové a evidenčné požiadavky sa líšia podľa jurisdikcie. Miestne predpisy môžu ovplyvniť vlastníctvo prepitného, okruh oprávnených účastníkov, zrážky, súhlas zamestnancov, vykazovanie aj spôsoby výplaty. Nechajte navrhnuté pravidlá pred zavedením posúdiť kvalifikovaným miestnym poradcom.

Často kladené otázky

Čo sa má stať, keď hosť uvedie konkrétneho zamestnanca upratovania?

Pravidlá majú vysvetliť, ako sa príjemca overuje a či sa adresné prepitné posudzuje inak ako anonymné. Overenie môže vychádzať z mena uvedeného hosťom a z evidencie pridelenia v hoteli. Nemá závisieť len od toho, kto peniaze našiel alebo prevzal.

Má zmenové delenie zohľadňovať odpracované hodiny?

Môže. Rovnaké delenie a delenie podľa hodín oceňujú účasť odlišne. Zvoľte jednu metódu, zdokumentujte ju a uchovávajte záznamy potrebné na zopakovanie výpočtu. Zamestnanci majú mať možnosť použité hodiny alebo iné faktory skontrolovať.

Môžu sa do združeného prepitného zapojiť pracovníci spoločných priestorov a práčovne?

Môžu sa zúčastniť vtedy, keď ich roly písomné pravidlá výslovne zahŕňajú a platné miestne predpisy to umožňujú. Vyhnite sa všeobecným opisom typu „upratovací tím“. Menovité uvedenie každej oprávnenej roly uľahčuje pochopenie aj overenie účasti.

Kto má riešiť spor o rozdelenie prepitného?

Zverte zodpovednosť konkrétnej role a zaveďte jednoduchý postup preskúmania. Posudzujúci má vychádzať z pridelenia izieb, rozpisov zmien, záznamov o službe a evidencie prepitného. Rozhodnutie nemá stáť iba na tom, kto prepitné našiel alebo nahlásil.